Le brocoli Bimi® appartient à la famille des Brassicacées. Il peut être comparé au brocoli car c’est une variété produite à partir du croisement naturel entre le brocili et le chou oriental . Il a une saveur douce et sucrée. Son plus c’est qu’il est 100% comestible de la tige au fleuron.
L’autre avantage du brocoli Bimi® c’est qu’il a besoin de très peu de préparation et de temps de cuisson: Par exemple 20 mn de vapeur et on le déguste directement pour le repas ou l’apéritif. D’ailleurs Bimi® signifie « Savoureux » en japonais, le pays de sa création il y a une vingtaine d’années.
Le Bimi® pourrait être reconnu comme un « super légume » en raison de sa teneur élevée en nutriments essentiels parmi lesquels : les fibres, le calcium, les vitamines A, C et E ou encore l’acide folique (Vitamine BG).
Pour cette recette de purée de brocolis Bimi® et pommes de terre j’ai voulu les associer à la pomme de terre afin de faire un plat, généreux gourmand et réconfortant .
Pour plus de détail sur la préparation vous pouvez retrouver la vidéo sur mon compte INSTAGRAM
Les ingrédients :
- 200g de brocolis Bimi®
- 1kg de pommes de terre
- 200 ml de crème (idéalement végétale)
- Un peu d’eau si besoin pour arriver à texture désirée
- 1 cuillère à soupe d’huile de basilic ou d’olive
- Muscade
- Sel & poivre
La préparation de la purée de Brocolis Bimi® et pommes de terre :
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Purée de Brocolis Bimi® et pommes de terre
Ingredients
- 200g de brocolis Bimi®
- 1kg de pommes de terre
- 200 ml de crème
- Un peu d'eau si besoin pour arriver à texture désirée
- Assaisonnement
- 1 cuillère à soupe d'huile de basilic ou d'olive
- Muscade
- Sel & poivre
Instructions
1/ Éplucher vos pommes de terres et rincer les à l'eau froide
2/ Coupez les en cubes de 2 / 3 cm
3/ Ajouter 500 ml d'eau dans le bol de votre robot (Ici j'utilise le Cook expert de Magimix)
4/ Mettez le bol vapeur et les pommes de terre dedans et faites les cuire en lançant le programme VAPEUR pendant 30mn (si les pommes de terre ne sont pas bien cuites il faut prolonger la cuisson afin d'obtenir la bonne texture finale)
5/Pendant ce temps découpez vos brocolis Bimi® en petits morceaux
6/ Lorsque 10/15 mn de cuisson de vos pommes de terre sont passées, ajoutez les brocolis dans le panier vapeur et relancer le programme pour le temps restant.
7/Une fois la cuisson vapeur terminée, videz l'eau du bol Cook expert et installez le batteur à blanc.
8/Placez-y les pommes de terres et les brocolis Bimi® avec le reste des ingrédients (sauf l'huile) et mixez la purée en utilisant le programme EXPERT 3mn / vitesse 3/ sans chauffer.
9/ Ajoutez de l'eau si besoin pour obtenir la texture désirée.
10/ Verser dans un plat la purée avec un peu d'huile de basilic et quelques chips de légumes pour le croquant puis DÉGUSTEZ !
J’espère que vous allez vous régaler avec cette purée maison brocolis Bimi® et pommes de terre. Est ce que vous connaissiez les Brocolis Bimi® ? Dites le moi en commentaire ci dessous 
Enfin retrouvez moi au quotidien sur Instagram à travers mes stories où je vous parle plus de mon quotidien et mes astuces zéro déchet.
À bientôt 
![[Galettes de Quinoa]
Les ingrédients pour 9/10 galettes :
300g de Quinoa cuit
3 cuillères à soupe de pesto rosso
2 oeufs
3 cuillères à soupe de farine mix sans gluten / Maïzena
Option : Sel/ poivre / ail en poudre
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