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PATISSERIE & DESSERT

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Mousse au chocolat facile ferme & onctueuse

Mousse au chocolat facile ferme & onctueuse 1Une de mes desserts préférés est inévitablement la Mousse au chocolat ! Et même si j’aime bien les desserts healthy, on ne va pas se mentir, j’aime la Mousse au chocolat irrésistiblement facile, ferme et onctueuse ; texture difficile a obtenir avec de l’aquafaba ou juste des blancs d’oeufs

Alors voila une recette qui a été testée et approuvée et qui ne va pas vous décevoir et vous régaler à coup sûre .

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Mousse au chocolat facile ferme & onctueuse 2Les ingrédients pour 4 pots:

  • 155g de Chocolat
  • 75g de lait entier
  • 30g de jaune d’oeufs
  • 100g de blanc d’oeufs
  • Option : 20G de sucre

La préparation de la Mousse au chocolat facile ferme & onctueuse:

  1. Mettez le chocolat dans saladier.
  2. Faites bouillir le lait dans une casserole puis versez-le sur le chocolat noir. Versez le en trois ou quatre fois tout en mélangeant afin de créer un noyau élastique.
  3. Mixez quelques secondes afin que ce soit bien lisse !
  4. Ajoutez les jaunes d’œufs et remuez.
  5. Montez les blancs d’œufs en neige ajoutant progressivement le sucre.
  6. Vérifiez que le chocolat est à environ 35°C, incorporez les blancs en neige,
  7. Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez bien.
  8. La préparation est terminée vous n’avez plus qu’a la verser dans des ramequins ou dans un saladier.
  9. Mettez au frais pendant 6h minimum afin que la mousse au chocolat soit bien ferme et onctueuse.

Mousse au chocolat facile ferme & onctueuse 3

Mousse au chocolat facile ferme et onctueuse

Goûter, Chocolat
By Jennifer Limare Serves: 4
Prep Time: 6 heures Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

  • 155g de Chocolat
  • 75g de lait entier
  • 30g de jaune d'oeufs
  • 100g de blanc d'oeufs
  • Option : 20g de sucre

Instructions

1

Mettez le chocolat dans saladier.

2

Faites bouillir le lait dans une casserole puis versez-le sur le chocolat noir. Versez le en trois ou quatre fois tout en mélangeant afin de créer un noyau élastique.

3

Mixez quelques secondes afin que ce soit bien lisse !

4

Ajoutez les jaunes d’œufs et remuez.

5

Montez les blancs d’œufs en neige ajoutant progressivement le sucre.

6

Vérifiez que le chocolat est à environ 35°C, incorporez les blancs en neige,

7

Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez bien.

8

La préparation est terminée vous n'avez plus qu'a la verser dans des ramequins ou dans un saladier.

9

Mettez au frais pendant 6h minimum afin que la mousse au chocolat soit bien ferme et onctueuse.

Mousse au chocolat facile ferme & onctueuse 4 Mousse au chocolat facile ferme & onctueuse 5De plus, si vous voulez d’autres recettes de gâteaux au chocolat  je vous recommande d’aller voir celles-ci comme :

Enfin retrouvez moi au quotidien sur Instagram à travers mes stories où je vous parle plus de mon quotidien et mes astuces zéro déchet.

À bientôt 🌸

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Brookie fondant sans gluten

BROOKIE FONDANT SANS GLUTEN 1Voici la recette du Brookie fondant sans gluten absolument parfait . Il parfaitement équilibré et fondant à se damner ! Je vous mets au défi de me dire que vous ne vous êtes pas régalés 😄

Pour ceux que ne connaissent pas le Brookie, c’est un mix de Brownie et de Cookie. Ce gâteau est la juxtaposition de ces deux recettes et c’est juste à tomber car vous avez le fondant du brownie et le croquant du cookie !

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BROOKIE FONDANT SANS GLUTEN 2Les ingrédients :

Pour la parie Brownie :

  • 135g de farine de riz
  • 120g de sucre
  • 135g de beurre
  • 4 oeufs
  • 250g de chocolat bio à 70%

Pour la partie Cookie :

  • 150g de farine mix riz et châtaigne
  • 100g de sucre complet rapadura
  • 1 oeuf bio code 0
  • 1 Càc de levure
  • 120/150g de chocolat coupé en morceaux
  • Option : 1 cas de psylium

La préparation pour le Brookie fondant sans gluten :

La partie Brownie:

  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Pendant ce temps faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Laissez refroidir le chocolat jusqu’à ce qu’il atteigne 35°.
  • Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez au mélange refroidi de chocolat et beurre.
  • Ajoutez ensuite la farine de riz en mélangeant bien
  • Versez la préparation dans un moule carré de 20×20 et passez à la préparation du Cookie.

La partie Cookie:

  • Faites fondre votre beurre et ajoutez le dans un saladier avec le sucre et fouettez
  • Ajoutez l’œuf et mélangez le tout.
  • Ajoutez la farine riz & châtaigne, puis la levure et enfin le chocolat coupé en morceaux.
  • À l’aide d’une cuillère à soupe ou en bois, placez des morceaux de pâte à cookie sur le Brownie

Cuisson :

  • Enfournez 20 / 25 min à 175°C.
  • Laissez refroidir un peu avant de découper.

BROOKIE FONDANT SANS GLUTEN  3BROOKIE FONDANT SANS GLUTEN  4

BROOKIE FONDANT SANS GLUTEN

Patisserie chocolat Végétarien, sans gluten,
By Jennifer Limare Serves: 8
Prep Time: 20 minutes Cooking Time: 20 minutes Total Time: 40 minutes

Ingredients

  • Pour la parie Brownie :
  • 135g de farine de riz
  • 120g de sucre
  • 135g de beurre
  • 4 oeufs
  • 250g de chocolat bio à 70%
  • Pour la partie Cookie :
  • 150g de farine mix riz et châtaigne
  • 100g de sucre complet rapadura
  • 1 oeuf bio code 0
  • 1 Càc de levure
  • 120/150g de chocolat coupé en morceaux
  • Option : 1 cas de psylium

Instructions

1

La partie Brownie:

2

Préchauffez le four à 175°C.

3

Pendant ce temps faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Laissez refroidir le chocolat jusqu’à ce qu'il atteigne 35°.

4

Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez au mélange refroidi de chocolat et beurre.

5

Ajoutez ensuite la farine de riz en mélangeant bien

6

Versez la préparation dans un moule carré de 20x20 et passez à la préparation du Cookie.

7

La partie Cookie:

8

Faites fondre votre beurre et ajoutez le dans un saladier avec le sucre et fouettez

9

Ajoutez l’œuf et mélangez le tout.

10

Ajoutez la farine riz & châtaigne, puis la levure et enfin le chocolat coupé en morceaux.

11

À l'aide d'une cuillère à soupe ou en bois, placez des morceaux de pâte à cookie sur le Brownie

12

Cuisson :

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Enfournez 20 / 25 min à 175°C.

14

Laissez refroidir un peu avant de découper.

BROOKIE FONDANT SANS GLUTEN  5 BROOKIE FONDANT SANS GLUTEN  6 BROOKIE FONDANT SANS GLUTEN 7De plus, si vous voulez d’autres recettes de gâteaux au chocolat  je vous recommande d’aller voir celles-ci comme :

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PATISSERIE & DESSERT/ RECETTE EXPRESS

Muffins au chocolat sans gluten et vegan

Muffins au chocolat sans gluten et vegan 1Ne serait-ce pas le moment où on se fait des petits goûters gourmands et healthy avec une bonne tasse de thé sous le plaid et devant un feu de cheminée (ou les films feu de cheminée pour ceux comme moi qui n’en ont pas) ?  Vous la sentez cette ambiance Hygge et Noël ?  Et pour cela ma recette préférée est une recette de Muffins au chocolat sans gluten et vegan. Pour les accompagner je me prépare un thé ou une eau chaude avec un peu de vinaigre à la pulpe de citron et gingembre de chez Libeluile.  Je lance le film de Noël, “Maman j’ai raté l’avion” ou “Harry Potter “et je suis aux anges 😍.

Ces muffins sont extrêmement moelleux. Si vous les mangez peu de temps après qu’ils soient sortis du four vous avez encore les morceaux de chocolat qui fondent . Je ne vous fais pas patienter d’avantage et je vous envoie la recette juste en dessous.

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PATISSERIE & DESSERT

CRÈME DESSERT AU CHOCOLAT SANS OEUF

CRÈME DESSERT AU CHOCOLAT SANS OEUF 1Lorsque j’ai aperçu cette recette de crème dessert au chocolat sur le compte de Gallymini pâtisse, je n’ai pas résisté et j’ai vraiment voulu la réaliser. Une des rares recettes sur son compte sans gluten, j’ai juste sauté sur l’occasion car quand on réalise et on goûte cette texture incroyable, c’est juste magique !

En plus elle est tellement simple comme recette ce serait vraiment dommage de sans priver. Il a du lait, de la crème et du chocolat : Ça fait donc une crème dessert au chocolat sans oeuf. 

J’ai légèrement modifié sa recette qui mixe chocolat noir et au lait. Comme il n’y a pas de chocolat au lait chez moi ce sera full chocolat noir 😃. Continue Reading…

PATISSERIE & DESSERT/ RECETTE EXPRESS

MOELLEUX AU CHOCOLAT LIGHT ET FONDANT

MOELLEUX AU CHOCOLAT LIGHT ET FONDANT 1Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat. Ce moelleux au chocolat light et fondant a été une de mes premières recettes de moelleux au chocolat sans gluten. Du coup il est spécial pour moi. Il m’a permis de comprendre que je pouvais apprivoiser la cuisine sans gluten et continuer à me faire plaisir. 

En ce qui concerne ce moelleux, il est si fondant et aéré qu’on dirait une mousse. C’est assez surprenant mais c’est surtout un vrai régal !

Deuxième avantage de cette recette c’est qu’elle est très simple et très rapide et qu’elle fera saliver et régalera  votre famille, vos proches et vous -même. Continue Reading…