Gâteau citron pavot sans gluten

Ce gâteau citron pavot sans gluten délicatement parfumé est idéal au goûté ou pour finir un repas en légèreté. Sans gluten et pas très sucré, vous allez vous régaler !

Les ingrédients du gâteau moelleux citron pavot sans gluten

• 210 g beurre doux ramolli
• 180 à 200 g de sucre en poudre
• 100 ml jus de citron jaune- environ 2 gros citrons
• 4 oeufs à température ambiante
• 2 c. à café de vanille liquide
• 1 c. à café de levure chimique
• 120 g de crème fraîche
• 220 g de Farine Mix pâtisserie sans gluten (ici j’ai utilisé schär)
• 2 zestes de citron
• ½ c. à café de sel
• 2 c. à soupe de graines de pavot

Glaçage au sucre

• 100 g de sucre glace
• 1 – 2 c. à café de jus de citron ou de l’eau

Préparation (vidéo de la recette pas à pas disponible ICI) :

du gâteau citron pavot sans gluten

1. Préchauffez le four à 180°C et graissez votre moule à gâteau avec du beurre ou mettez du papier sulfurisé
2. Dans un grand saladier, placez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le zeste de citron jaune.
3. Mélangez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène
4. Ajoutez la vanille, puis les oeufs en 2 fois et mélangez à nouveau avec le batteur à vitesse moyenne
5. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le jus de citron et mélangez à nouveau
6. Pour finir ajoutez les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le sel et les graines de pavot et mélangez cette fois avec une marise / spatule souple jusqu’à obtenir un mélange homogène et un peu granuleux.
7. Versez la préparation dans votre moule à cake et lisser le dessus.
8. Cuire au four pour 50 à 55 minutes environ,
9. Laissez complètement refroidir le cake citron pavot dans son moule avant de le démouler.

Glaçage au sucre

1. Placez le sucre glace dans un petit bol avec le jus de citron ou l’eau et mélangez avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange fluide, si le mélange vous semble trop liquide, alors ajoutez du sucre glace et si il vous semble trop épais alors ajouté par toute petites gouttes de l’eau.
2. Versez le glaçage au sucre glace sur votre cake citron pavot et décorer avec des zestes de citron jaunes ou des graines de pavot

Astuces :

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du cake, si il ressort propre sans pâte liquide c’est qu’il est cuit sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.

Une fois cuit, je vous conseille de le laisser un peu refroidir avant de le déguster afin de mieux sentir le citron !🍋

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Enfin, si tu veux d’autres recettes de gâteau sans gluten  je te recommande d’aller voir celles-ci comme :

• Gâteau au yaourt sans gluten
• Le brookie fondant sans gluten
• Le fondant au chocolat hyper moelleux sans gluten 

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