Comment faire un succulent Brownie sans gluten ?

Comment faire un succulent Brownie sans gluten ?  et pas que sans gluten mais aussi sain, moelleux et très facile à réaliser !

Le Brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits et croquant sur les bords. On l’apprécie pour son fort goût en chocolat et son coté fondant à souhait. C’est un gâteau qui est facilement faisable sans gluten car la recette nécessite peu de farine.

Pour cette recette de Brownie sans gluten, j’ai utilisé de la farine de riz mais la prochaine fois je mixerais farine de riz et farine de châtaigne comme j’ai fait pour le Cakounet au chocolat de Philippe Conticini.

Les Ingrédients :

• 130 g de chocolat noir 70% (j’aime bien utiliser la marque Kaoka ou Lindt dessert)
•  50 g d’huile de noix de coco (ramollie à température ambiante mais pas fondue)
• 90 g farine de riz
• 3 œufs moyens bio
• 100g de sucre de coco
• 30 g de cacao en poudre bio
• pincée de sel
• Option: des pépites de chocolat noir

Conseils : vous pouvez utiliser du chocolat pourcentage inférieur de cacao, dans ce cas, vous devrez réduire la quantité de sucre de coco

Les Instructions :

1. Préchauffer le four à 180 ºC
2. Mettez du papier sulfurisé dans votre moule idéalement 20 x 20 cm
3. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie  Puis mettre de côté pour laisser refroidir.
4. À l’aide d’un batteur ou fouet, fouettez les œufs et le sucre de coco environ 5 à 7 minutes.
5. Incorporer lentement le chocolat fondu au mélange oeufs/ sucre tout en fouettant à basse vitesse. Fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit complètement incorporé.
6. Tamiser la farine, la poudre de cacao et le sel dans le mélange œuf-chocolat et incorporer délicatement les ingrédients secs (à l’aide d’une spatule).
7. Incorporer une partie des pépites de chocolat dans la pâte, puis transférer la pâte dans le moule avec le papier sulfurisé. Lissez le dessus et saupoudrez sur le reste des morceaux de chocolat et/ou des pépites.
8. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte avec des miettes humides attachées (pour les brownies fondants) ou même avec de la pâte à moitié cuite attachée (pour les brownies gluants) .
9. Servir le brownies encore chauds ou une fois refroidis; ça c’est vous qui choisissez 😄

Conservation

Le brownie sans gluten se conserve parfaitement  dans un endroit frais et sec, idéalement dans un récipient fermé pendant 3 à 4 jours.

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Brownie sans gluten

Patisserie chocolat – Végétarien, sans gluten,

By Jennifer Limare – Serves: 6

Prep Time: 20 minutes – Cooking Time: 20 minutes

Ingredients

• 130 g de chocolat noir 70% (j’aime bien utiliser la marque Kaoka ou Lindt dessert)
• 50 g d'huile de noix de coco (ramollie à température ambiante mais pas fondue)
• 90 g farine de riz
• 3 œufs moyens bio
• 100g de sucre de coco
• 30 g de cacao en poudre bio
• pincée de sel
• Option: des pépites de chocolat noir

Instructions

1

Préchauffer le four à 180 ºC

2

Mettez du papier sulfurisé dans votre moule idéalement 20 x 20 cm

3

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie  Puis mettre de côté pour laisser refroidir.

4

À l'aide d'un batteur ou fouet, fouettez les œufs et le sucre de coco environ 5 à 7 minutes.

5

Incorporer lentement le chocolat fondu au mélange oeufs/ sucre tout en fouettant à basse vitesse. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit complètement incorporé.

6

Tamiser la farine d'amande, la poudre de cacao et le sel dans le mélange œuf-chocolat et incorporer délicatement les ingrédients secs (à l'aide d'une spatule).

7

Incorporer une partie des pépites de chocolat dans la pâte au brownie, puis transférer la pâte dans le moule avec le papier sulfurisé.

8

Lissez le dessus et saupoudrez sur le reste des morceaux de chocolat et des pépites.

9

Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte avec des miettes humides attachées (pour les brownies fondants) ou même avec de la pâte à moitié cuite attachée (pour les brownies gluants) .

10

Servir le brownies encore chauds ou une fois refroidis.

Enfin vous pouvez me retrouver au quotidien sur Instagram à travers mes stories où je vous parle plus de mon quotidien et mes astuces zéro déchet.

À bientôt 

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