PATISSERIE & DESSERT

Flan au chocolat maison sans pâte

Flan au chocolat maison sans pâte 1Si vous me demandez quel est le gâteau au chocolat que je préfère, ce serait extrêmement compliqué pour moi de vous répondre, mais une des textures que je préfère en pâtisserie, c’est celle du flan. Alors j’ai eu envie de combiner mes deux préférences pour en faire un super combo et de réaliser un flan au chocolat maison sans pâte. Il sera tout aussi bon, moins riche et plus rapide et facile à réaliser 🙌🏻

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Flan au chocolat maison sans pâte 2Les ingrédients du flan au chocolat maison sans pâte:

  • 110 g de chocolat noir
  • 920ml de lait
  • 45ml de crème
  • 80g sucre bio complet rapadura
  • 80g fécule de maïs
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 3 œufs bio élevés en plein air
  • 2cuil. à soupe Cacao en poudre amer bio

La préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Versez le lait et la crème dans une casserole et portez les à ébullition. Ajoutez le chocolat préalablement haché et le faire fondre dans le lait sans le bruler et laisser légèrement refroidir .
  3. Dans votre Bol de votre robot ou Cook Expert Magimix, versez vos œufs et le sucre en mode : EXPERT (1mn / 3/ sans température )
  4. Puis ajouter dans votre bol la fécule de Maïs ou (Maizena) en mode : EXPERT (1mn / 4/ sans température )
  5. Enfin ajouter dans le bol du Cook expert le lait avec le chocolat et les 2cuil. à soupe Cacao en poudre et relancer le programme :  EXPERT (15mn / 4 / 90°C)
  6. Préparer votre moule : Beurrer et papier sulfurisé
  7. Versez la préparation dans votre moule, attendez 15/30mn et enfournez 45 min environ à 180°.

Mon robot Cook expert MAGIMIX . Il m’a permis d’obtenir une texture incroyable pour ce flan que j’aurais eu plus de difficulté à obtenir à la main. En plus c’est d’une facilité et rapidité spectaculaire. Le Cook Expert Magimix est robot cuiseur multifonction tout en un.

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Cuisson :

Faire cuire 45 min à 180°C

Lorsque vous allez cuire le lait et la crème, surtout, ne le cuisez pas trop longtemps. Il s’agit de le faire très légèrement car si  vous le cuisez trop longtemps, le flan sera trop épais et ferme.

Flan au chocolat maison sans pâte 3 Flan au chocolat maison sans pâte 4Conseils :

Comme pour le Brownie, il faut laisser au flan le temps de croûter en surface pour qu’il ne s’échappe pas de la pâte pendant la cuisson! Donc on attend un peu avant de mettre au four

Ustensiles :

Pour préparer cette recette j’ai utilisé :

Flan au chocolat maison sans pâte 6 Flan au chocolat maison sans pâte 8 Flan au chocolat maison sans pâte 7 Flan au chocolat maison sans pâte 9

Flan au chocolat maison sans pâte

Patisserie chocolat Végétarien, sans gluten,
By Jennifer Limare Serves: 6
Prep Time: 45 minutes Cooking Time: 15 minutes Total Time: 1 heure

Ingredients

  • 110 g de chocolat noir
  • 920ml de lait
  • 45ml de crème
  • 80g sucre bio complet rapadura
  • 80g fécule de maïs
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 3 œufs bio élevés en plein air
  • 2cuil. à soupe Cacao en poudre amer bio

Instructions

1

Préchauffez le four à 180 °C.

2

Versez le lait et la crème dans une casserole et portez les à ébullition. Ajoutez le chocolat préalablement haché et le faire fondre dans le lait sans le bruler et laisser légèrement refroidir .

3

Dans votre Bol de votre robot ou Cook Expert Magimix, versez vos œufs et le sucre en mode : EXPERT (1mn / 3/ sans température )

4

Puis ajouter dans votre bol la fécule de Maïs ou (Maizena) en mode : EXPERT (1mn / 4/ sans température )

5

Enfin ajouter dans le bol du Cook expert le lait avec le chocolat et les 2cuil. à soupe Cacao en poudre et relancer le programme :  EXPERT (15mn / 4 / 90°C)

6

Préparer votre moule : Beurrer et papier sulfurisé 

7

Versez la préparation dans votre moule et enfournez 45 min environ à 180°.

J’espère que vous allez vous régaler avec ce délicieux flan au chocolat maison sans pâte. La prochaine fois je tente de flan vegan, cad sans lait et sans oeuf afin de voir si en terme de texture et goût on arrive a quelque chose de similaire. Ça vous tente ? Dites le moi en commentaire ci dessous 😊🙏🏻

De plus, si vous voulez d’autres recettes avec le Robot Cook Expert de Magimix  je vous recommande d’aller voir celles-ci comme :

Enfin retrouvez moi au quotidien sur Instagram à travers mes stories où je vous parle plus de mon quotidien et mes astuces zéro déchet.

À bientôt 🌸

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4 Comments

  • Reply
    Courteille
    25/11/2020 at 22:00

    Superbe cette je vais la réaliser.
    Je suis intolérante au gluten et lactose.

  • Reply
    Farine d'étoiles
    26/11/2020 at 10:51

    Il a l’air tellement gourmand ! Tu crois que ça pourrait marcher avec lait et crème végétaux ? Bonne journée à toi et merci pour tes chouettes partages !

    • Reply
      Jennifer Limare
      29/11/2020 at 20:19

      Bonjour, J’ai testé une fois un flan végétal (full végétal) ce n’était pas concluant. Mais ca se tente avec du lait végétaL. Ca sera un de mes prochains challenge 🙂
      Merci et c’est avec plaisir

  • Reply
    CRÈME DESSERT AU CHOCOLAT SANS OEUF - Ma cuisine bien-être végétarienne et sans gluten
    30/11/2020 at 12:59

    […] Flan au chocolat maison sans pâte […]

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