Brookie fondant sans gluten

Voici la recette du Brookie fondant sans gluten absolument parfait . Il parfaitement équilibré et fondant à se damner ! Je vous mets au défi de me dire que vous ne vous êtes pas régalés 😄

Pour ceux que ne connaissent pas le Brookie, c’est un mix de Brownie et de Cookie. Ce gâteau est la juxtaposition de ces deux recettes et c’est juste à tomber car vous avez le fondant du brownie et le croquant du cookie !

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Les ingrédients :

Pour la parie Brownie :

• 135g de farine de riz
• 120g de sucre
• 135g de beurre
• 4 oeufs
• 250g de chocolat bio à 70%

Pour la partie Cookie :

• 150g de farine mix riz et châtaigne
• 100g de sucre complet rapadura
• 1 oeuf bio code 0
• 1 Càc de levure
• 120/150g de chocolat coupé en morceaux
• Option : 1 cas de psylium

La préparation pour le Brookie fondant sans gluten :

La partie Brownie:

• Préchauffez le four à 175°C.
• Pendant ce temps faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Laissez refroidir le chocolat jusqu’à ce qu’il atteigne 35°.
• Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez au mélange refroidi de chocolat et beurre.
• Ajoutez ensuite la farine de riz en mélangeant bien
• Versez la préparation dans un moule carré de 20×20 et passez à la préparation du Cookie.

La partie Cookie:

• Faites fondre votre beurre et ajoutez le dans un saladier avec le sucre et fouettez
• Ajoutez l’œuf et mélangez le tout.
• Ajoutez la farine riz & châtaigne, puis la levure et enfin le chocolat coupé en morceaux.
• À l’aide d’une cuillère à soupe ou en bois, placez des morceaux de pâte à cookie sur le Brownie

Cuisson :

• Enfournez 20 / 25 min à 175°C.
• Laissez refroidir un peu avant de découper.

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BROOKIE FONDANT SANS GLUTEN

Patisserie chocolat – Végétarien, sans gluten,

By Jennifer Limare – Serves: 8

Prep Time: 20 minutes – Cooking Time: 20 minutes – Total Time: 40 minutes

Ingredients

• Pour la parie Brownie :
• 135g de farine de riz
• 120g de sucre
• 135g de beurre
• 4 oeufs
• 250g de chocolat bio à 70%
• Pour la partie Cookie :
• 150g de farine mix riz et châtaigne
• 100g de sucre complet rapadura
• 1 oeuf bio code 0
• 1 Càc de levure
• 120/150g de chocolat coupé en morceaux
• Option : 1 cas de psylium

Instructions

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La partie Brownie:

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Préchauffez le four à 175°C.

3

Pendant ce temps faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Laissez refroidir le chocolat jusqu’à ce qu'il atteigne 35°.

4

Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez au mélange refroidi de chocolat et beurre.

5

Ajoutez ensuite la farine de riz en mélangeant bien

6

Versez la préparation dans un moule carré de 20x20 et passez à la préparation du Cookie.

7

La partie Cookie:

8

Faites fondre votre beurre et ajoutez le dans un saladier avec le sucre et fouettez

9

Ajoutez l’œuf et mélangez le tout.

10

Ajoutez la farine riz & châtaigne, puis la levure et enfin le chocolat coupé en morceaux.

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À l'aide d'une cuillère à soupe ou en bois, placez des morceaux de pâte à cookie sur le Brownie

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Cuisson :

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Enfournez 20 / 25 min à 175°C.

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Laissez refroidir un peu avant de découper.

De plus, si vous voulez d’autres recettes de gâteaux au chocolat  je vous recommande d’aller voir celles-ci comme :

• Le Mi-cuit extra coulant 

• Flan au chocolat maison sans pâte

• Merveilleux moelleux au chocolat à la betterave

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À bientôt 

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