PATISSERIE & DESSERT/ RECETTE EXPRESS

Mi-cuit au chocolat sans gluten

Mi-cuit au chocolat sans gluten 1Qui ne rêve pas de se faire un plaisir chocolaté furieusement coulant juste en quelques minutes ?  Rien de plus simple que cette recette de mi-cuit au chocolat sans gluten. En plus imaginez ce fondant accompagné d’un thé ou chocolat chaud et le déguster sur le canapé avec un plaid devant un feu de cheminée; on touche un vrai moment de bonheur là. C’est totalement Hygge !

Ce que j’adore dans les gâteaux fondants au chocolat, c’est qu’en variant simplement la cuisson on peut obtenir des gâteaux très différents:

  • Avec une cuisson vive et rapide vous allez faire un gâteau au chocolat au coeur coulant ultra gourmand.
  • Avec une cuisson douce et lente, vous obtiendrez un gâteau au chocolat moelleux à la texture humide, un fondant au chocolat parfait.

Mi-cuit au chocolat sans gluten 2En plus d’éviter le lactose dans cette recette, pourquoi remplacer le beurre par de l’huile (ici d’amande & vanille de Madagascar ) dans ce fondant au chocolat  ? La texture du gâteau en fin de cuisson restera la même sur la durée. L’une des propriétés du beurre c’est qu’il fond à la chaleur mais qu’il retrouve sa solidité en refroidissant. Un fondant au chocolat contenant du beurre obéira à la même règle. Il sera fondant, voire coulant, en sortie de four mais aura tendance à se solidifier en refroidissant. A contrario, un fondant au chocolat à l’huile d’amande conservera sa texture de fin de cuisson dans le temps.

Du coup, pour cette recette j’ai utilisé l’huile d’amande et vanille de Madagascar de chez Libeluile. Je ne cuisine quasi- exclusivement qu’avec cette marque artisanale et française, qui collabore également avec de grands chefs. C’est difficile à décrire car il faudrait que je vous fasse goûter ces huiles pour que vous compreniez l’incroyable différence avec celles que vous pouvez trouver dans le commerce. Le goût est si pure et fin, c’est juste incroyable !

D’ailleurs, si vous êtes un / une passionné(e ) de cuisine ou alors un de vos proches, leurs coffrets sont de très jolis cadeaux à offrir pour Noël via leur site internet jute ICI 🎁

Mi-cuit au chocolat sans gluten 3

Ingrédients :

Pour 2 petits Mi-Cuit au chocolat ou 1 grand

La préparation du mi-cuit au chocolat sans gluten :

  1. Préchauffez votre four à 190°
  2. Dans un saladier faites fondre au bain-marie le chocolat et l’huile d’amande et vanille de Madagascar. Une fois le mélange bien fondu réservez en attendant de réaliser la suite.
  3. Mélangez le  sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange augmente et mousse
  4. Incorporez le chocolat au mélange et mélangez bien.
  5. Finissez en incorporant les farines jusqu’à obtenir un pâte lisse et brillante
  6. Versez le mélange dans des petits emporte pièce huilé et recouvert de papier sulfurisé
  7. Ajoutez le carré de chocolat au centre .
  8. Enfournez  10 -11 min à 190°C
  9. Laissez tiédir légèrement puis démoulez pour déguster

Cuisson :

Faire cuire 10-11 min à 190°C

Conseils :

1/ Afin de rendre le Mi cuit au chocolat sans gluten encore plus coulant, vous pouvez incorporer un carré de chocolat au centre de votre préparation avant de la mettre au four.

2/ Enfin, pour twister votre recette avec une petite note d’acidité vous pouvez rajouter une cuillère à café de vinaigre à la pulpe de poire et vanille de chez Libeluile dans votre assiette après avoir servi.

Ustensiles :

Pour préparer cette recette j’ai utilisé :

Mi-cuit au chocolat sans gluten 4 Mi-cuit au chocolat sans gluten 5 Mi-cuit au chocolat sans gluten 6

Mi-cuit au chocolat sans gluten

Patisserie chocolat Végétarien, sans gluten,
By Jennifer Limare Serves: 2
Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 15 minutes Total Time: 25 minutes

Ingredients

  • 30g d'huile vierge d'amande & vanille de Madagascar Libeluile
  • 50g de chocolat noir 70%
  • 2 carrés de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • 1 oeuf bio élevé en plein air
  • 25g de cassonade

Instructions

1

Préchauffez votre four à 190°

2

Dans un saladier faites fondre au bain-marie le chocolat et l'huile d'amande et vanille de Madagascar. Une fois le mélange bien fondu réservez en attendant de réaliser la suite.

3

Mélangez le  sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange augmente et mousse

4

Incorporez le chocolat au mélange et mélangez bien.

5

Finissez en incorporant les farines jusqu’à obtenir un pate lisse et brillante

6

Versez le mélange dans des petits emporte pièce huilé et recouvert de papier sulfurisé

7

Ajoutez le carré de chocolat au centre .

8

Enfournez  10 -11 min à 190°C

9

Laissez tiédir légèrement puis démoulez pour déguster

Mi-cuit au chocolat sans gluten 7J’espère que vous allez vous régaler avec ce délicieux mi-cuit au chocolat sans gluten. N’hésitez pas écrire un commentaire sur cette recette surtout si vous l’avez essayé. Ça fait toujours plaisir et ça encourage 🙏🏻🌸

De plus, si vous voulez d’autres recettes de gâteaux au chocolat  je vous recommande d’aller voir celles-ci comme :

Enfin retrouvez moi au quotidien sur Instagram à travers mes stories où je vous parle plus de mon quotidien et mes astuces zéro déchet.

À bientôt 🌸

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