Gâteau cookie sans gluten

Lorsque j’ai aperçu cette recette de gateau cookie, j’a tout de suite voulu l’adapter à ma sauce pour en faire une recette mega gourmande et moelleuse sans gluten. Et voila est né la recette du gateau cookie sans gluten. Je suis vraiment contente car il parfaitement onctueux et ne s’effrite pas, car c’est souvent le cas dans la cuisine sans gluten .

Ingrédients pour 6 grosses parts :

• 200g de beurre doux  (ou végétal pour une version sans lactose et vegan)
• 130g de Cassonade
• 40g de sucre vanillé
• 100g de Maïzena
• 2 oeufs
• 300g de chocolat 70%
• 1 c-à-c de bicarbonate alimentaire
• 170g de farine de riz
• 1 c-à-c de psyllium (si vous en avez pas ce n’est pas grave)
• 1 pincée de sel

Préparation du gateau cookie sans gluten (vidéo de la recette pas à pas disponible ICI) :

1. Préchauffez votre four à 160°
2. Mélangez le beurre (pommade) et les sucres. N’hésitez à utiliser vos mains 😉
3. Ajoutez les oeufs, et remuez bien idéalement à l’aide d’un batteur
4. Rajoutez les 100g de maïzena et mélangez à l’aide d’une spatule
5. Puis versez les 170g de farine de riz et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
6. Ajoutez le bicarbonate de soude, le psyllium et la pincée de sel et mélangez
7. Enfin incorporez les 200g de pépites chocolat et mélangez bien afin qu’elles soient bien réparties dans la pâte à cookies
8. Versez la préparation dans un plat à gâteau préalablement papier sulfurisé
9. Pour finir rajoutez sur le dessus de la préparation les 100g de morceaux de chocolat restant
10. Mettez votre plat au four 30mn à 160°
11. Une fois sortie du four attendez un peu qu’il refroidisse pour le découper

Le gâteau cookie sans gluten se conserve très bien plusieurs jours à l’air libre protégé par un torchon.
Astuce 1 : je préfère faire mes pépites moi même en concassant une tablette de chocolat en morceaux. C’est plus gourmand et économique 😉

J’ai bien hâte que vous testiez cette recette de gateau cookie sans gluten et que vous me en donniez votre avis sur cette recette sans gluten  🙌🏻 ! 

Dites-moi ce que vous pensez de cette recette sans gluten et végétarienne dans les commentaires !

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Enfin, si vous voulez d’autres recettes de gâteaux au chocolat  je vous recommande d’aller voir celles-ci comme :

• Le Mi-cuit extra coulant 

• Flan au chocolat maison sans pâte

• Merveilleux moelleux au chocolat à la betterave

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