Muffins au chocolat sans gluten et vegan

Ne serait-ce pas le moment où on se fait des petits goûters gourmands et healthy avec une bonne tasse de thé sous le plaid et devant un feu de cheminée (ou les films feu de cheminée pour ceux comme moi qui n’en ont pas) ?  Vous la sentez cette ambiance Hygge et Noël ?  Et pour cela ma recette préférée est une recette de Muffins au chocolat sans gluten et vegan. Pour les accompagner je me prépare un thé ou une eau chaude avec un peu de vinaigre à la pulpe de citron et gingembre de chez Libeluile.  Je lance le film de Noël, « Maman j’ai raté l’avion » ou « Harry Potter « et je suis aux anges 😍.

Ces muffins sont extrêmement moelleux. Si vous les mangez peu de temps après qu’ils soient sortis du four vous avez encore les morceaux de chocolat qui fondent . Je ne vous fais pas patienter d’avantage et je vous envoie la recette juste en dessous.

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Les ingrédients (tous les ingrédients sont bio) pour 8 gros Muffins:

• 80g de farine de riz
• 80g de poudre d’amande
• 80g de fécule de maïs
• 50g de sucre complet bio
• 50g de cacao en poudre bio
• 2 yaourts végétaux au chocolat (environ 190g)
• 1 sachet de levure (boulangère ici)
• 100ml de lait végétal (j’ai utilisé du riz mais soja noisette ou autres ça fonctionne aussi)
• 40g d’huile vierge d’amande et de fève Tonka de chez Libeluile  (le coffret des 4 Huiles prestiges d’une valeur de 70€ est à gagner sur mon compte INSTAGRAM cette semaine )
• 50g de chocolat dégustation 70%
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Pépites de chocolat et éclats de noisettes

La préparation des Muffins au chocolat sans gluten et vegan :

1. Préchauffer le four à 165°C
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, la fécule de maïs, le cacao, le sucre, la levure et la pincée de sel. Vous les mélangez,
3. Vous ajoutez les yaourt de soja au chocolat, l’huile vierge d’amande et de fève Tonka de chez Libeluile et le lait végétal que vous avez choisi.
4. Vous mélangez bien et si la pâte semble trop épaisse ajoutez du lait végétal,
5. Ensuite mettez le chocolat concassé, mélangez,
6. Versez la préparation dans vos moules à muffins et dans vos caissettes),
7. Enfourner pour 15 – 20 min, puis laisser refroidir avant de démouler. Après place à la Dégustation 😋

Cuisson :

Faire cuire 15- 20 mn min à 165°C

Astuces :

Utiliser l’huile vierge d’amande et fève de Tonka apporte un goût fin et raffiné comme dans les pâtisseries des grands hôtels. C’est subtil et pointu mais cette touche rendra vos Muffins originaux avec un goût sans pareil .

Ustensiles :

Pour préparer cette recette j’ai utilisé :

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Muffins au chocolat sans gluten et vegan

Goûter, pâtisserie, – Végan, sans gluten,

By Jennifer Limare – Serves: 4

Prep Time: 20 minutes – Cooking Time: 15 minutes – Total Time: 35 minites

Ingredients

• 80g de farine de riz 
• 80g de poudre d'amande
• 80g de fécule de maïs
• 50g de sucre complet bio 
• 50g de cacao en poudre bio
• 2 yaourts végétaux au chocolat (environ 190g)
• 1 sachet de levure (boulangère ici)
• 100ml de lait végétal (j'ai utilisé du riz mais soja noisette ou autres ça fonctionne aussi)
• 40g d'huile vierge d'amande et de fève Tonka de chez Libeluile
• 50g de chocolat dégustation 70%
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Pépites de chocolat et éclats de noisettes

Instructions

1

Préchauffer le four à 165°C

2

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la fécule de maïs, le cacao, le sucre, la levure et la pincée de sel. Vous les mélangez,

3

Vous ajoutez les yaourt de soja au chocolat, l’huile vierge d'amande et de fève Tonka de chez Libeluile et le lait végétal que vous avez choisi. 

4

Vous mélangez bien et si la pâte semble trop épaisse ajoutez du lait végétal,

5

Ensuite mettez le chocolat concassé, mélangez,

6

Versez la préparation dans vos moules à muffins et dans vos caissettes),

7

Enfourner pour 15 - 20 min, puis laisser refroidir avant de démouler.

De plus, si vous voulez d’autres recettes de gâteaux au chocolat  je vous recommande d’aller voir celles-ci comme :

• Le Mi-cuit au chocolat sans gluten
• le Brownie au Skyr

• Flan au chocolat maison sans pâte

• Merveilleux moelleux au chocolat à la betterave

Enfin retrouvez moi au quotidien sur Instagram à travers mes stories où je vous parle plus de mon quotidien et mes astuces zéro déchet.

À bientôt 

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