QUELLES SONT LES FARINES SANS GLUTEN ?
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20/02/2022![[ LE TOP 8 DES FARINES SANS GLUTEN ]
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Voila, nous rentrons dans le sujet le plus complexe de la cuisine sans gluten, à savoir …. LES FARINES SANS GLUTEN. Il y a une variété importante de farines sans gluten. Elles sont toutes différences, avec une texture, un goût et des propriétés différentes. Même si on n'y retrouve pas le fameux gluten que nous fuyons, on peut aisément avec un peu de pratique et de connaissance les utiliser pour faire de la cuisine sans gluten.
⚠ Petit rappel : Les farines aux céréales interdites sont : le blé, l’avoine, le seigle, l’orge, le froment (blé très riche en gluten), l’épeautre (c’est du blé), le kamut (c’est du blé) et le triticale.
🔺TOUT LES DÉTAILS ASTUCES ET PIEGED’S A EVIETR SUR CE RAPPEL ET LES FARINES SANS GLUTEN SONT DANS L’ARTICLE SUR LE BLOB (lien dans ma bio)
Il est important de noter qu'il n’existe pas de substitut exact à la farine contenant du gluten car elle ne se comporte pas de la même manière (moins liante, absorbe plus d'eau …). Ainsi vos résultats en terme de texture et goût seront différents mais à force d'expérience vous allez réaliser des recettes sans gluten des plus fantastiques.
Top 8 des farines dans le carrousel en image 🙌🏻
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