PLAT

Gratin dauphinois facile et rapide

Gratin dauphinois facile et rapide 1Le Gratin dauphinois : qu’est ce qu’il vous inspire  ? Ne vous renvoie- t-il pas à un de vos repas de famille d’enfance ? A un plat délicieux et réconfortant ?

Alors pour réaliser cette recette de Gratin dauphinois facile et rapide, je me suis fortement inspirée de celle de Cyril Lignac. Néanmoins avant de me lancer dans cette préparation, sommes toute assez simple, je me suis posée quelques questions :

  • Quelles pommes de terres choisir ?
  • Parmi toutes ces recettes quelle est la véritable recette du gratin Dauphinois  ?
  • Et existe t il une recette de gratin dauphinois facile et rapide ?

Gratin dauphinois facile et rapide 21/ Quelle pomme de terre pour un gratin dauphinois

Les variétés de pommes de terre sont nombreuses et ne possèdent pas toutes les mêmes propriétés. Il convient donc de faire le bon choix de pommes de terre pour que celles-ci ne se délitent pas à la cuisson et que votre gratin ne se transforme pas en purée.

Ainsi, pour réaliser un excellent gratin dauphinois ou de pommes de terre vous pourrez choisir  :

  • la Belle de Fontenay,
  • la Pompadour,
  • la Charlotte,
  • la Roseval,
  • la Nicola,
  • l’Amandine
  • ou encore la Monalisa.

Toutes ces pommes de terre sont suffisamment fermes pour tenir à la cuisson tout en restant parfaitement fondantes à la dégustation.

2/ La préparation des pommes de terre

Commencez par laver et peler vos pommes de terre. Coupez-les en rondelles d’environ 3mm d’épaisseur. Pour réaliser cette opération, j’utilise mon robot multi-fonction Cook expert de Magimix (c’est magique), sinon vous pouvez également le faire à l’aide d’une mandoline, mais attention à ne pas vous couper.

Enfin évitez de laver vos pommes de terre une fois que ces dernières sont coupées car cela ôterait l’excès d’amidon nécessaire au côté fondant de votre gratin.

3/ La vraie recette du  gratin dauphinois

Un gratin dauphinois réalisé dans la plus pure tradition ne contient pas de fromage. Oui vous avez bien entendu il n’y a pas de fromage dans le véritable gratin dauphinois. C’est le beurre qui remplit cette mission de gratiner le dessus du plat. le beurre joue deux fonctions dans la recette. Il sert à beurrer votre moule afin que votre gratin ne colle pas à votre plat et à gratiner ce dernier sans fromage.

Néanmoins rien ne vous empêche d’y mettre un peu de fromage comme l’ont déjà fait de grands chefs de la gastronomie française afin de twister leur recette.

LES INGREDIENTS :

  • 1,2kg pommes de terre
  • 35cl crème (animal ou végétal riz ou soja)
  • 50cl Lait (animal ou végétal riz ou soja)
  • 1 noisette beurre ou margarine végétale
  • 1 gousse Ail
  • 2 ou 3 pincées Noix de muscade
  • Sel & Poivre
  • Option non vegan pour les gourmands : du fromage à gratiner  

LA PRÉPARATION POUR UN GRATIN DAUPHINOIS FACILE ET RAPIDE:

  1. Préchauffez le four à 165 °C.
  2. Epluchez les pommes de terre, rincez-les.
  3. Si vous avez un robot comme le Cook expert  : Mettez  le disque éminceur 2 mm . Emincez les pommes de terre ou sans robot coupez-les en rondelles assez fines.
  4. Pelez la gousse d’ail et frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le
  5. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, puis salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.
  6. Pour finir, versez la crème et le lait jusqu’a recouvrir les pommes de terre.
  7. Enfin enfournez pour environ 1 h.

Gratin dauphinois facile et rapide 3 Gratin dauphinois facile et rapide 4 Gratin dauphinois facile et rapideCuisson :

Four à 165° pendant 1h. Servez très chaud.

Ustensiles :

Pour préparer cette recette j’ai utilisé : Le Cook expert de Magimix 

Si ça vous intéresse:

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Gratin dauphinois facile et rapide 6

Gratin dauphinois facile et rapide

Dejeuner, Dîner Végétarien, sans gluten,
By Jennifer Limare Serves: 6
Prep Time: 1 heure Cooking Time: 25 minutes Total Time: 1h 25 minutes

Ingredients

  • 1,2kg pommes de terre
  • 35cl crème (animal ou végétal riz ou soja)
  • 50cl Lait (animal ou végétal riz ou soja)
  • 1 noisette beurre ou margarine végétale
  • 1 gousse Ail
  • 2 ou 3 pincées Noix de muscade
  • Sel & Poivre
  • Option non vegan pour les gourmands : du fromage à gratiner  

Instructions

1

Préchauffez le four à 165 °C.

2

Epluchez les pommes de terre, rincez-les.

3

Si vous avez un robot comme le Cook expert  : Mettez  le disque éminceur 2 mm . Emincez les pommes de terre ou sans robot coupez-les en rondelles assez fines.

4

Pelez la gousse d’ail et frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le

5

Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, puis salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.

6

Pour finir, versez la crème et le lait jusqu'a recouvrir les pommes de terre.

7

Enfin enfournez pour environ 1 h.

Gratin dauphinois facile et rapide 7 Gratin dauphinois facile et rapide 8De plus, si vous voulez d’autres recettes avec le Robot Cook Expert de Magimix  je vous recommande d’aller voir celles-ci comme :

Enfin retrouvez moi au quotidien sur Instagram à travers mes stories où je vous parle plus de mon quotidien et mes astuces zéro déchet.

À bientôt 🌸

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1 Comment

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    Croquettes de patate douce au Boursin ® - Ma cuisine bien-être végétarienne et sans gluten
    02/12/2020 at 09:06

    […] Le vrai Gratin Dauphinois facile et rapide […]

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