Pancakes salés à la courge et cheddar fondu

Pourquoi devrait on toujours faire des Pancakes sucrés ? Cette fois ci j’ai décidé d’allier la gourmandise des Pancakes avec un légume de saison et de créer la recette suivante : Pancakes salés à la courge et cheddar fondu  🙌🏻

Ça ne vous donne pas envie franchement ? 😉

Pour accompagner les pancakes, j’ai préparé quelques épinards mais j’ai surtout fait revenir des champignons coupés en deux que j’ai snacké avec un vinaigre de pulpe de pomme verte et miel de chez Libeluile ! Franchement, je les ai servi lors d’un brunch et ces champignons ont fait sensation. Le fait de les snacker juste avec ce vinaigre twiste la recette de manière incroyable !

Enfin j’ai également accompagné ces pancakes d’une sauce légèrement sucrée à base de beurre de cacahuète, tamari et du vinaigre pomme verte miel. Pareil avec une petite sauce comme celle ci vous sortez vos convives des goûts et saveurs qu’ils ont l’habitude de manger. De plus cette petite sauce se marie très bien avec la courge.

Les ingrédients:

• 400g de purée de courge
• 2 oeufs bio
• 140g de farine de riz
• 95g de farine de châtaigne
• 20g d’huile de courge de chez Libeluile
• 20cl de lait. (végétal)
• 15g de levure fraiche
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• des tranches de cheddar
• Sel poivre
• option : muscade, paprika fumé, herbe de Provence à votre convenance  et en fonction de vos goûts

La préparation des Pancakes salés à la courge et cheddar fondu :

Faites chauffer votre lait jusqu’a 30/35° max puis versez votre levure afin de l’activer pendant 4/5mn

Dans le bol de votre robot:

• Versez l’ensemble des ingrédients et lancez le programme « Pâtes – Gâteaux »  (j’utilise le Cook expert de Magimix )

Dans votre saladier :

• Versez la purée de courge, les oeufs, le lait et la levure et vous mélangez
• Ajoutez l’huile de courge, le sel le poivre et le bicarbonate
• Puis vous ajoutez progressivement les farine jusqu’à obtenir une pâte lisse

• Quelque soit votre mode opératoire, laissez la pâte reposer environ 30mn avant de faire cuire vos Pancakes dans une poêle légèrement huilée
• N’oubliez d’incorporer le cheddar au centre de votre pâte pendant la cuisson 🙂

Régalez vous !

La sauce :

• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe de Vinaigre de pulpe de pomme verte et miel
• 2 cuillères à soupe de Tamari
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau en fonction de la texture

Vous mélangez le tout et vous mettez la sauce sur vos Pancakes 🙂

ALERTE : Si ça vous intéresse:

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Pancakes salés à la courge et cheddar fondu

Dejeuner, Dîner, Brunch – Végétarien, sans gluten,

By Jennifer Limare – Serves: 4

Prep Time: 15 minutes – Cooking Time: 30 minutes – Total Time: 45 minutes

Ingredients

• 400g de purée de courge 
• 2 oeufs bio
• 140g de farine de riz
• 95g de farine de châtaigne
• 20g d'huile de courge de chez Libeluile 
• 20cl de lait. (végétal)
• 15g de levure fraiche
• 1/2 cc de bicarbonate de soude 
• des tranches de cheddar 
• Sel poivre
• option : muscade, paprika fumé, herbe de Provence à votre convenance  et en fonction de vos goûts 

Instructions

1

Faites chauffer votre lait jusqu'a 30/35° max puis versez votre levure afin de l'activer pendant 4/5mn

2

Dans le bol de votre robot:

3

Versez l'ensemble des ingrédients et lancez le programme "Pâtes - Gâteaux"  (j'utilise le Cook expert de Magimix )

4

Dans votre saladier :

5

Versez la purée de courge, les oeufs, le lait et la levure et vous mélangez

6

Ajoutez l'huile de courge, le sel le poivre et le bicarbonate 

7

Puis vous ajoutez progressivement les farine jusqu'à obtenir une pate lisse 

8

Quelque soit votre mode opératoire, laissez la pâte reposer environ 30mn avant de faire cuire vos pancakes dans une poêle légèrement huilée 

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N'oublie

Si vous voulez d’autres recettes à base de courge ou légumes de saison cliquez sur celles ci dessous  :

• Courge butternut farcie végétarienne 

• La soupe velouté de patate douce, carottes et lait de coco
• Soupe detox et huile de sésame 

• Soupe de chou-fleur et cheddar

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À bientôt

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